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5L弗雷堡白啤酒

5L弗雷堡白啤酒

产品详情

  产品名称:5L弗雷堡白啤酒

  原料:水、麦芽、小麦麦芽、啤酒酵母、啤酒花制品

  规格:5L

  原麦汁浓度:11P

  酒精度:≥4.1%vol

  贮存方法:5℃-25℃避光保存

  保质期:360天

  质量等类:优(检验合格)

  5L弗雷堡白啤酒的工艺:

  由于小麦的蛋白含量高,现代白啤酒酿制通常采用较长的蛋白休止工艺,来分解蛋白和减低麦汁的粘度。

  在德国,通常使用44℃-45℃休止温度以增进阿魏酸的生成。阿魏酸作为前驱物质一一白啤酒酵母可以将它转化为4-乙烯基预创木酚,这种酚类有显明的类似丁香花的香气,这种香气即白啤酒的一种典型特征。

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