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2L弗雷堡白啤酒

2L弗雷堡白啤酒

产品详情

  产品名称:2L弗雷堡白啤酒

  原料:水、麦芽、小麦麦芽、啤酒酵母、啤酒花制品

  规格:2L

  原麦汁浓度:11P

  酒精度:≥4.1%vol

  贮存方法:5℃-25℃避光保存

  保质期:360天

  质量等类:优(检验合格)

  2L弗雷堡白啤酒的原麦汁浓度通常在11.5度P-13.2度P之间,并且发酵完成时含有约3度P的残糖。白啤酒的典型香气特征如丁香花(4-乙烯基预创木酚)、泡泡糖、香蕉(乙酸异戊酯)和烟熏(4-乙烯基苯酚)香气等,这些特征香气都是由特定的酵母发酵产生的。

  白啤酒较适用于敞口发酵,许多白啤酒的酿作师指出,敞口发酵会加重啤酒的酯香特征,主发酵通常在20℃-22℃进行,2-4天内完成,此后在密闭罐中进行短期熟化,通常只有10-14天,这时的啤酒就可以灌装到瓶或桶中。

  传统的白啤酒要在瓶中进行二次发酵,二次发酵可以通过原有的白啤酒酵母实现,但是下面酵母偶尔也会因其会在瓶内形成粉状雾的感觉而成为初选。

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