品牌啤酒区域代理剖析一款红啤酒的生产步骤
- 2021-06-27-
本文品牌啤酒区域代理剖析一款红啤酒的生产步骤,具体如下:
(1)原料准备∶按重量比称量大麦芽与红麦芽,再使用粉碎机将其粉碎到40-60目,把红曲米、枸杞、红枣使用粉碎机粉碎到80-100目,把粉碎之后的红曲米放入到煮沸锅里,加入多于红曲米的水用大火煮开,然后小火煮40min,备用;
(2)糖化∶将步骤(1)中得到的大麦麦芽、红麦芽、红曲米与饮用水进行混合均匀之后,投入到糖化锅进行糖化。
(3)过滤∶将步骤(2)糖化后的麦芽醪液用耕刀搅拌,待麦芽醪液均匀后停止搅拌,静待约28-32min后,开始慢速回流到麦芽汁清澈便可泵入到煮沸锅,洗槽,得麦芽汁;
(4)煮沸∶将步骤(3)泵入煮沸锅的麦芽汁煮沸,煮沸的过程之中加入枸杞、红枣、啤酒花,煮沸后经过回旋沉淀、静置、灭菌、冷却后送入发酵罐;煮沸时间约为30-40min的时候放入啤酒花、枸杞、红枣。
(5)接种发酵∶将发酵罐充氧后加入酵母进行发酵,发酵过程分为前发酵阶段和后发酵阶段,前发酵阶段温度控制在16.0-22.0℃,压力0-0.03MPa,糖度降至4.0-4.4°BX进入后发酵,后发酵温度16.0-22.0℃,压力0.09-0.10MPa,4天后升压到0.14-0.15MPa后进入到贮酒阶段;
(6)灌装∶贮酒完成后采用啤酒桶自动灌装机进行灌装即可得到原浆红啤酒。
品牌啤酒区域代理经分析得出上述工艺的特点有:
1、该款原浆红啤酒中加入了红麦芽、红曲米、枸杞、红枣,所造产品是一种烈焰红啤,颜色鲜亮红艳、吸人眼目,火红颜色可以增加喝酒的情调。
2、该款啤酒口味可符合不同消费者的口味需求。
上一条: 品牌啤酒招代理商增加营销的策略分享
下一条: 啤酒生产商分析pH值在啤酒生产中的作用
相关新闻
- 啤酒生产商告诉大家啤酒在生活中的妙用
- 啤酒代工怎样在大排挡中发展好自己的品牌?
- 啤酒生产厂家解析鸡蛋加啤酒真的大补吗?
- 品牌啤酒招代理商应有正确的策略
- 精酿啤酒厂家带你了解精酿啤酒
- 白啤酒厂家带大家了解白啤酒的历史
- 啤酒OEM代加工解说啤酒的加工过程
- 喝了沂山啤酒,我的感受
- 啤酒贴牌加工厂家关于啤酒的问题答疑
- 品牌啤酒区域代理怎样开发自己的市场?
- 品牌啤酒招代理商增加营销的策略分享
- 啤酒代工研讨成品啤酒中的物质对色度的影响
- 白啤酒厂家控制双乙酰繁殖的建议
- 酵母接种的时机对沂山啤酒风味的影响分析
- 管控好原料质量以保持啤酒稳定风味的措施
- 品牌啤酒招代理商浅析啤酒生产过程的质量把控
- 白啤酒厂家加强酵母凝聚力的措施
- 啤酒生产厂家科普啤酒泡沫的性能
- 啤酒代工解析在原料和糖化工艺控制啤酒泡沫的措施
- 啤酒代工续说其他方面控制啤酒泡沫的措施