为加强淡爽型白啤酒风味的协调性，有白啤酒厂家采取了如下技术措施：

　　一、两罐法发酵和深冷处理：

　　白啤酒在锥形罐发酵至双乙酰还原后，罐内降温至6-7℃，用薄板冷却至(-1.00.5)℃倒罐并冷心藏5-7天，这样酿作的白啤酒风味协调柔和。滤酒缓冲罐前加激冷薄板，将白啤酒中不协调、粗糙之物除去，使酒风味越协调。

　　二、高浓酿作：

　　高浓酿作越适合于生产低度淡爽白啤酒。高浓酿作会影响喞酒的泡沫，但高醇等风味物质相对原浓酿作的含量相应减低，有益于风味协调性。经高浓稀释的酒体须在清酒罐再冷贮稳定化处理8-10小时，使水和白啤酒成分混合，并能形成氢键结合，这样白啤酒风味就会越协调、越柔和。

　　三、做好白啤酒新鲜度管理：

　　低度淡爽呻酒与传统白啤酒相比缺乏还原物质，容易老化，因此白啤酒厂家建议，在酿作过程中须做好新鲜度管理。

　　1、糖化时尽可能隔氧，并减低热负荷。

　　2、两罐法倒酒、滤酒时须使用纯度CO2背压，减低酒体溶解氧。

　　3、过滤采用低铁硅藻土，严格防止硅藻土带。

　　4、包装时尽可能减少氧进人，采用瞬时消菌等方法生产低PU或零PU白啤酒。

　　淡爽型白啤酒以低浓度、低苦味值、柔和等为主要特点，随着高浓酿作技术的发展，要保障稀释后的淡爽白啤酒风味越加协调，须控制好有机酸、醇酯比以及乙醛等风味物质指标，同时对酵母进行科学管理，格外是酵母回收、排放环节，酿作过程的隔氧和没菌化管理同样不可忽视。

　　当然，良好的工艺须要有良好的操控，因此，白啤酒厂家认为，增加员工的操作技能和管理人员的水平，一直是增进白啤酒质量的关键环节。