一、浑浊稳定性白啤酒：

　　该类型啤酒的生产方法白啤酒厂家是这样制得的：

　　1、按重量百分比称取各物料：30-40％大麦麦芽、20-30％小麦、20-30％小麦麦芽、10-30％其他麦料，其他麦料为燕麦、燕麦麦芽、黑麦中的至少一种；

　　2、将步骤1称取的物料粉碎，加入糖化锅中，向其中加入水，然后升温，待温度升至76～78℃时过滤，过滤获得的麦汁煮沸45～60min；

　　3、麦汁冷却后充氧入发酵罐，添加上面发酵酵母进行发酵；

　　4、将发酵获得的酒液进行贮存、离心，之后进行瞬时消菌；

　　5、向酒液中加糖、加酵母后进行灌装压盖；

　　6、对酒液进行瓶内二次发酵。

　　白啤酒厂家应用该生产方法制得的麦汁中小颗粒物质含量较高，增加了白啤酒中小于1μm的颗粒总量，大大增加了白啤酒浊度的稳定性。

　　二、高酵母生存率浑浊型白啤酒：

　　该类型白啤酒的生产工艺流程包括糖化、发酵、贮酒、灌装。其中，一种工艺采用12～16℃中低温上面发酵及没菌冷灌装技术；另一种工艺采用18～22℃高温上面发酵，在灌装阶段添加高生活率酵母Safale F2及碳源进行瓶内二次发酵。

　　所得产品中酵母含量分别为4～10×106、5～15×106个/mL，产品分别常温存放3个月与8个月内活酵母比例不低于60％。

　　该生产工艺是白啤酒厂家基于德国巴伐利亚传统白啤酒工艺，适用于市场内啤酒行业设备现状，在保持其特征性酯香与丁香花协调风味的基础上，保持高于市场内外同类产品的酵母数量、生存率和相对较长的产品货架期。