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精酿啤酒的文化
- 2020-02-25-

  啤酒是一种大众喜爱的饮品,是大众文化。啤酒生产商发展档次较高的啤酒是引导大众走向越健康的境界。普及爱好者及普通消费者对啤酒知识和营养价值的认识度。笔者认为,档次啤酒是追求精酿啤酒的精神,追求革新、具有个性化的啤酒。每个啤酒爱好者总能在许多的白啤、黑啤、棕啤、红啤、小麦啤、大麦啤或者爱尔、拉格中寻找到一款自己的喜爱,这就是精酿啤酒。提倡优良的啤酒文化,大众取向。精酿啤酒不以价格论,不同于白酒及葡萄酒、威士忌等以品牌及价格定档次,以华丽的包装争得名气。

  啤酒生产商生产的精酿啤酒以较多营养、奇特、革新为理念,越具思想内涵,酿制师的悟性,这一点有别于大工业啤酒。精酿啤酒的酿制,由酿酒师单独操作,一遍完成的酒品全由酿制师把控,每批次都存变换,不断求新意,是有思想内涵的。把麦汁做成美酒,用心呵护是先要做好的。用心去酿,不是每个人能做得到的,不是每个人均能成为精酿师。成为精酿师须具备三品,一是人品:为人诚实、正直、不做假、认真做事、不惜付出。二是思品:热爱生活、生命的人,尊重自然,有追求,懂悟啤酒,生命之水。三是知品:有坚实的专项基础知识,熟知发酵工艺,设备性能,熟练的操作技能。一个优良的酿酒师应是个对生命有感悟的人。不同的酿酒师可酿出不同的精异酒品。