Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
啤酒代工怎样在大排挡中发展好自己的品牌?
- 2019-09-17-

  啤酒代工在大排挡销售中,发现许多啤酒在这渠道中,且竞争混乱无序:

  1、酒店大多数均要求赊销供货,且多数店信誉不好,风险较大;

  2、酒店销售的恶性竞争:进店费、专销费、开瓶费、促销费等层层加价,造成啤酒销售价高于本身价值。

  3、回报利润低。

  4、销售费用成本高。

  那么怎样面对这样的局面呢?怎样在这样的局面中发展自己的品牌呢?啤酒代工告诉大家可以尝试以下方法:

  一、每天提前送货到门。

  这些排档虽然位多客人也多,但在酒类物品上,还是大排档老板自己去进货,没与上游酒类供销商签订供应合同,连货均由自己酒厂批发部去提,因为这些老板没有酒品采购预测,常有缺货或断货的情况,导致顾客们喝酒喝得不够尽兴而失去生意。大家可以在大排档支推营业时,先将啤酒放置在大排档中,待深宵关铺时再结算,这样就省去了大排档老板自己去采购产品的麻烦。

  二、帮助老板适当促销

  根据预测比例,适当帮助大排档老板策划某些促销活动,如顾客花费满30元送一瓶啤酒或者满50元送一瓶啤酒之类的活动,不但招揽顾客,吸引光顾,为大排档老板增加了营业额,同时也能给自己的啤酒增加了销售,这类方法比对顾客进行什么开瓶器、打火机、酒杯、电子手表等销售手段要好许多,而且投资少见效好。

  3.情感网络的构建

  在日常中可建立大排档老板其直系亲属或得亲密者的档案,弄清他们的嗜好,包括生日、平时的婚丧嫁娶;或再依据财务核算,怡如其分地送去自己的“关怀”和“礼仪”;如遇重大节日礼节性的拜访等,在以上情感投入中,定要先抓重点,要以老板较为关心的人或事为重要发展对象,要特别注意,不要在虽然是老板的亲属,但却是他讨厌的人身上花费不该投入的情感。

  4.普通服务性的培训

  啤酒代工提示:无偿为大排档培训服务员,比如给客人倒茶倒酒等的基本礼仪,在与客人说话时应保持的距离,端盘子时走路的方式等等,为大排档营造一种有机的整体餐饮气氛,或者赠一些关于餐饮店销售或管理方面的杂志报刊等等类似的服务,这样不但增进了与大排档老板的客情关系,潜移化中也增加了服务员在销卖自己品牌啤酒的能力,授人以渔。