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精酿啤酒的定位与市场空间分析
- 2020-03-17-

  我国的精酿啤酒是近几年发展起来的。在我国的沿海地区、一线城市带动下,逐渐风声水起。我国精酿啤酒市场已经进入了快车道,整个行业在速度发展的过程中,在二三线城市里,精酿啤酒厂家的发展同样具有前景。

  精酿啤酒以品种多和高尚品质著称,尤以上海和北京为典型,在那里有够多有留洋经历的国人和外籍人士等消费群体,他们不需要进行精酿啤酒的引导教育,因为他们已经知道了精酿啤酒,酒吧、餐厅经营是目前的流行趋势,以推广精酿啤酒文化为主去带动消费。

  我国精酿啤酒业被日渐看好的同时也面临着很多实际存在的问题。比如由于文化、制度等方面的差异,导致了我国人对精酿啤酒概念的认知模糊,以至现阶段,到底什么是精酿啤酒?在市场中依日是一个较为模糊的概念。

  我国的自酿、家酿啤酒开始于上世纪90年代,北方是我国早期引入和生产微型啤酒设备并开设啤酒屋且连锁经营的,是推动和增进了自酿啤酒在我国崛起的主要力量。

  近些年来,精酿啤酒厂家也在探索中发展,但总体上呈现厂家数量少、体量小的局面。相对于传统的啤酒消费人群,精酿啤酒的消费群体还没有培养起来,而且我地区外来人口格外是对精酿啤酒有了解的消费者如海归、外籍人士等为数不多。发展不快有产业引导和市场拓展不足的因素,也有本地的生活方式、消费习惯和消费水平等方面的原因。

  北方的冬日漫长,在这里夜生活、酒吧文化还不普遍,餐桌饮酒及社交分享是本地喝啤酒的习惯。精酿啤酒的售价比普通啤酒高很多,属于啤酒市场里档次较高的消费。