啤酒出现混浊，明确是生物混浊还是非生物混浊，对于品牌啤酒招代理商的技术人员或推销人员，可以根据情况正确判断作出处理。

　　一、外观鉴别

　　l、瓶底部有球状或颗粒状白色酵母沉淀，上部基本澄清，一般为培养酵母沉淀；

　　2、瓶底部有白色酵母沉淀，上部失光，顶部有璞，多数是野生酵母沉淀；

　　3、瓶底部沉淀不多，酒体严重混浊，多为菌类混浊；

　　4、如瓶内沉淀不多，上部酒液清亮，把瓶翻过来底部产生冒烟现象，是非生物混浊。

　　二、品尝鉴别：

　　1、品牌啤酒招代理商实验得知，如果口味基本正常，二氧化碳气足，乃至有喷雾现象，是培养酵母混浊；

　　2、如有异醋香味，喝起来口味变化不大，多是野生酵母混浊；

　　3、如喝起来有酸的感觉，一定是乳酸菌与酸醋菌污染；

　　4、如有双乙酞味、酸臭味或发粘，多数是足球菌污染；

　　5、如果是非生物浑浊，除氧化味以外，其他口味基本不变。

　　三、镜检鉴别：

　　l、显微镜检查时加1滴ro%KoH溶液，短时内蛋白颗粒被溶解，菌类的形态显明，是生物混浊，否则，是非生物混浊。

　　2、品牌啤酒招代理商把沉淀物离心富集后，在显微镜下观察，如为不定形物，是蛋白混浊；如为方形结晶，是草酸钙混浊；如为圆形颗粒有鼓的感觉，是糊精混浊。